Commerciale

2012

Dettagli progetto

 Descrizione intervento

L’intervento riguarda un ipermercato situato all’interno di un edificio commerciale. Esso si sviluppa, in una zona centrale di circa 3.880 mq adibita a vendita all’ingrosso, una zona lavorazioni (gastronomia, pescheria, panetteria, ecc) di circa 745 mq ed una zona magazzino / deposito avente superficie di circa 1.630 mq. 

L’oggetto dell’opera è stata la ristrutturazione parziale degli impianti meccanici; che spesso rappresentare, specie per strutture con una mole importante, l’intervento più complicato da seguire e coordinare per la presenza di spazi, tubazioni e passaggi esistenti e la necessità di avere un’estetica migliore possibile agli occhi del cliente.

Oltre agli interventi di normale smontaggio e pulizia per canalizzazioni e tubazioni dell’area di vendita, la zona che ha subito maggiori lavorazioni è stata quella delle lavorazioni.

Nelle aree in cui erano previste cotture di cibi, o comunque nei locali con maggiori odori (pescheria, panetteria, cucina, lavorazione carni, salumi e formaggi), sono stati realizzati nuovi canali di estrazione con estrattori, dotati d’inverter, per installazione in copertura.

Inoltre, nel reparto pane – pasticceria, e pescheria sono stati realizzati interventi per garantire il giusto ricambio d’aria e il controllo della temperatura ed umidità.

La sfida più grossa dell’intervento è stata quella di ridurre al minimo le tempistiche di realizzazione, infatti per la natura dell’attività ogni giorno di chiusura rappresentava una perdita importante sul profilo economico.

Lo studio delle fasi di lavorazione in una successione scadenzata unitamente alla nostra direzione lavori presente e preparata sul posto ha permesso di terminare l’intervento e riaprire al pubblico rinnovati in tempi record.